Совсем недавно возникла задача - просто взять, и без всякой кодировки вытащить кусок из видеофайла. Перезагружать в Windows и запускать какой-нибудь редактор типа Format Factory было лень, и я решил посмотреть как это делается в Linux.

Как выяснилось проще простого, при этом достаточно было командной строки:

ffmpeg -i video.mp4 -vcodec copy -acodec copy -ss 0:00:39 -t 0:01:00 /home/user/obrezok.mp4

, если вкратце, то данная команда просто копирует видеофрагмент в отдельный файл, сохраняя все исходные параметры ролика, начиная с 39 секунды, и продолжительностью 1 минута.